La pasta con la zucca è uno dei miei primi preferiti. Io di solito la preparo “alla napoletana”. Infatti la tradizione napoletana prevede la cottura di tutti gli ingredienti in una sola pentola. Io l’ho sempre cucinata così ma mi ha sorpreso scoprire che non tutti la preparano così. INGREDIENTI per 2 persone: 400 gr…
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Gnocchi sardi con crema di noci
La pasta con crema di noci è un primo piatto squisito. Il sapore delle noci si bacia perfettamente con la panna. INGREDIENTI per 4 persone: 150 gr di noce tritate una noce di burro 6 cucchiai di panna pepe sale q.b. 50 gr di parmigiano PROCEDIMENTO: Sgusciare le noci e tritarle (al supermercato si trovano quelle…
Riso alla cantonese
Il riso alla cantonese è un classico della cucina cinese. Ma non solo, è un piatto davvero veloce da preparare. Ci vogliono davvero dieci minuti. Vediamo come INGREDIENTI per 4 persone: 240 gr di riso basmati 200 gr di piselli surgelati 4 uova 2 confezioni di prosciutto cotto a cubetti 1 cucchiaio di salsa di soia…
Gallinella di mare al forno
La gallinella di mare è il mio pesce preferito. A Napoli lo chiamiamo “o’ cuoccio” ed è un pesce davvero carnoso. Lo si può preparare al forno o semplicemente in padella. Ottimo anche come primo piatto. INGREDIENTI: 5 pomodorini per ogni persona olio evo q.b aglio mezzo bicchiere di vino bianco sale q.b prezzemolo PROCEDIMENTO:…
Spaghetti con carne alla pizzaiola
La carne alla pizzaiola è un secondo davvero veloce. Mia madre me lo preparava spesso, ed è solita condire anche un po’ di pasta con il sughetto ottenuto. La stessa cosa faccio io ora, quando ho poco tempo per pranzare ma ho voglia di mangiare primo e secondo, preparo uno dei miei piatti veloci. Gi…
Crostata di crema a limone
Questa ricetta è perfetta per chiunque abbia a casa un albero di limoni. Io ho circa 3 kili di limoni freschi che mi sono portata da casa dei miei qui a Firenze. Così ho deciso di consumarli facendo una bella crostata. Essenziale è aver un limone non trattato, considerando che useremo anche la scorza. INGREDIENTI PASTA…
Gnocchi alla zucca
Ne ho viste tante di ricette quest’autunno con la zucca, mi hanno colpito sopratutto gli gnocchi. Così mi sono decisa a provarli. Devo dire che ad Antonio non piace molto la zucca, quindi mi sono impegnata più del solito. Il risultato è sorprendente. Non gradisco molto il classico gnocco con burro e salvia e così ho…
Spezzatino di manzo con purè
Lo spezzatino di carne è un secondo piatto davvero goloso, ottimo per le fredde serate invernali. Servito, poi, con un bel purè fresco è perfetto! INGREDIENTI: 800 gr di carne di manzo mezza cipolla 1 gambo di sedano ed 1 carota per il soffritto 1 bicchiere di vino rosso olio di oliva sale pepe alloro 5…
Polpettone con patate
Il polpettone è un secondo davvero semplice da preparare, sopratutto lo si puo’ preprare in più modi. Io questa volta ho fatto un polpettone semplice, ripieno solo di mozzarella e speck. INGREDIENTI: 800 gr di carne macinata 3 fette di pane (senza crosta) acqua sale q.b pepe q.b 50 gr di parmigiano 100 gr di…
Zuppa di cavolo nero e fagioli
Devo ammettere che non avevo mai assaggiato il cavolo nero, verdura tipica del territorio Toscano. Però incuriosita dalla possibilità di ricavarne le chips, l’ho comprato. Poi a casa mi sono orientata su una ricetta più veloce (in realtà mi annoiavo di usare il forno). Così ho optato per una zuppa di cavolo nero con fagioli….
Il Corno Rosso 